Ingrédients pour 4
- 300 g pois chiches
- 150 g betterave crue
- 1/2 oignon
- 1/2 bouquet coriandre
- 2 gousses ail
- 4 c. à soupe de chapelure ou farine de pois chiche
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1 pincée sel
- 1 pincée piment
- 4 c. à soupe d’huile végétal
Sauce tahini
- 125 g pâte de sésame (Tahin)
- 1/2 citron
- 5 cl eau
- 1 gousse ail
Recette
1 • La veille, faites tremper les pois chiches pendant 1 nuit dans un grand volume d’eau. Le lendemain égoutter et rincer les pois chiches puis les mixer pour en faire une pâte.
2 • Eplucher les betteraves puis les râper – les mixer ensuite avec les pois chiches avec le reste des ingrédients. le but est de créer une pâte lisse suffisamment épaisse pour faire des boulettes. Si ce n’est pas le cas rajouter de la chapelure ou farine de pois chiche.
3 • Façonner des boulettes, petites ou grandes comme vous voulez. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.
Enfourner 30 minutes à 180°, en retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. Vous pouvez aussi le faire à la poêle.
4 • Faire la sauce tahini, dans un bol bien mélanger les ingrédients.
C’est prêt !
En salade ou en apéritif cette recette va surprendre vos invités.
