Le flan c’est pour moi un vrai petit délice, c’est une pâtisserie très réconfortante qui a les bons arguments pour me faire retrouver le moral !!! Et pourtant je n’ai pas un palais sucré.

Voici la recette de mon flan nature

Ingrédients pour 6 pers  :

  • 1/2 litre de lait entier
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 œufs entiers et 1 jaune d’œuf
  • 120g de sucre (je n’aime pas quand c’est très sucré, mais vous pouvez mettre jusqu’à 150g)
  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
  • 60g de farine (vous pouvez mettre de la fécule de maïs, c’est meilleur)
  • 1 pâte brisée

Recette :

  1. Dans une large casserole, porter à ébullition le lait et la crème liquide avec la gousse ou l’extrait de vanille
  2. Dans un grand bol, faire blanchir les œufs entiers avec le sucre, puis ajouter la farine, ce qui vous donne la base de votre appareil
  3. Quand le lait est arrivé à ébullition, l’incorporer petit à petit à votre appareil tout en continuant de mélanger, puis transvaser dans la casserole
  4. Mélanger à feu doux pendant 15-20min
  5. Dans un moule, étaler la pâte brisée sur le papier sulfurisé, quand la préparation est devenue bien épaisse, la verser sur la pâte brisée (que vous n’aurez pas cuite au préalable)
  6. Mettre au four 40min thermostat 180°

Essayez à la maison et n’hésitez pas à poster vos commentaires !!!

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