Il existe différents mélanges – voici celui que nous utilisons !
Pour 1 kg de farine à gâteau :
- 420g de farine de riz
- 340g de fécule de pomme de terre
- 110g de farine de mais
- 100g de poudre d’amande
- 3 c. à café de gomme de Xanthane
Recette
- Mélanger dans un saladier les différentes poudres et conserver dans un grand bocal en verre.
- A conserver comme toute autre farine.
Pour 1 kg de farine à pain :
- 200g de farine de sarrasin,
- 200g de farine de pois chiche
- 200g de farine de riz
- 200g de fécule de tapioca
- 200g de fécule de pomme de terre
- 12g de sel
- 20g de sucre
- 10g de gomme de xanthane
Recette
- Mélanger dans un saladier les différentes poudres et conserver dans un grand bocal en verre.
- A conserver comme toute autre farine.
