Quand Poireau rencontre Sardine

Pour étonner votre famille ou vos amis, voici une recette facile à base de poireaux. Vous pouvez moduler la recette avec un ceviche de dorade ou autre et remplacer l’oignon nouveau par un oignon rouge.

Ingrédients pour 4 pers

• 1 carotte
• 2 poireaux
• 1/8 de chou blanc
• 1/2 oignon nouveau ou un petit
• 1 boite de filet de sardines à l’huile d’olive

Sauce poireaux-sardines

• 2  c. à café de vinaigre de votre choix (éviter le vinaigre balsamique sauf si vous prenez du balsamique blanc)
• 1/2 c. à café de gingembre
• 1/2 c. à café de graine de pavot
• 1 pincée de sel

Sauce pour chou et carotte

• 1  c. à café de vinaigre de votre choix (éviter le vinaigre balsamique sauf si vous prenez du balsamique blanc)
• 1 pincée de sel
• 1 bonne pincée de sucre
• 1 pincée de poivre
• 1 c. à soupe d’huile de votre choix

Recette

1. Dans une casserole, faire revenir les poireaux que vous aurez finement découpé, les faire juste suer pour les rendre fondant puis réserver.
2.  Râper la carotte et découper finement le chou blanc.
3. Dans 1 bol, mélanger le chou avec la carotte râpée et assaisonner.
4. Dans un autre bol, mélanger le poireau avec les sardines écrasées et l’oignon nouveau coupé en petit dés, puis assaisonner.
5. Il ne vous reste plus qu’à dresser. Pour ma part, j’ai choisi à l’emporte-pièce avec une couche de poireaux, une couche de chou et de nouveau une couche de poireaux. Mais vous pouvez faire comme cela vous convient 🙂

C’est prêt

Essayez à la maison et n’hésitez pas à poster vos commentaires !!!