Ingrédients pour 4
• 1 courge potimarron
• 1 oignon
• 1 petite gousse d’ail
• 400 gr de champignons
• 125 gr de parmesan râpé
• Sel & poivre
• 1/2 c. à café de cumin
• Persil
• Huile d’olive
Recette
1 • Peler et émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
2 • Eplucher et détailler la courge en petits morceaux que vous ferez revenir également dans la poêle avec l’oignon émincé, rajouter le cumin pour réhausser le goût. Laisser cuire 15 min – Il faut que les légumes soient tendres et fondants.
3 • Après avoir nettoyé les champignons, les faire revenir 10 min avec une noisette de beurre dans une poêle avec l’ail écrasé et le persil. Bien enlever le surplus de jus et réserver.
4 • Préchauffer le four à 190°
5 • Mettre à précuire 5 min le fond de tarte – soit dans un grand moule à tarte soit faire des petites portions avec un emporte-pièce.
6 • Lorsque la courge est cuite en faire une jolie purée bien lisse, assaisonner de sel et poivre.
7 • Placer la préparation dans le fond de tarte ou sur les mini-tartelettes – parsemer de champignons et de parmesan.
8 • Enfourner à nouveau pour 10-12min. A déguster en plat principal ou en entrée avec une belle salade. Il est possible également de les présenter comme amuse-bouche.
C’est prêt !!!
