Chocolat au Lait Bot-Makak – L’instant Cacao

L’Instant Cacao, c’est tout le talent de Marc Chinchole qui après avoir fait ses armes chez Patrice Chapon et à la Maison du chocolat a ouvert (en famille) sa chocolaterie, rue des Petits Champs à Paris. Par le plus grand des hasards et notre plaisir (ne le cachons pas) sa boutique se situe non loin de notre bureau ! C’est donc par gourmandise que nous avons d’abord testé puis adopté ces chocolats issus des meilleures plantations. A l’instant Cacao, il y a une selection rigoureuse des graines de cacao que Marc Chinchole va chercher lui-même dans les différents pays pour bien comprendre la culture et s’assurer de la qualité. Tout est fait à la main : tri des fèves, torréfaction au four, recette. Pour respecter les arômes de chaque cacao qu’il a sélectionné, Marc Chinchole réalise une torréfaction longue au four et à température douce pour magnifier l’acidité du chocolat. 

Découvrez ce chocolat de Cameron avec peu d’amertume et une astringence avec une délicate note de cacao.

Ingrédients : 

Cacao pure origine, beurre de cacao, sucre de canne bio, lait de vache bio

Poids Net : 75g