Foie gras de Canard entier stérilisé du Périgord – bocal 50g

A conserver 48 h au réfrégirateur après ouverture !

Valeurs énergétiques moyennes pour 100g Energie : 2140 KJ / 575 kcal Matières grasses 60 g, dont Acides Gras Saturés 24 g Glucides 2,3 g dont sucres 1,5 g Protéines 6,9 g, sel 1.4 g

Pourquoi les Brunettes ont choisi ce produit :  

Marie-Maud :J’ai toujours dit que le foie gras ne devrait pas se manger juste en période de fêtes. Pour moi, le foie gras fait parti de ces produits tellement noble et délicat qu’il devrait se trouver sur une table à tout moment. C’est le cas, chez moi, et je suis certaine que c’est le cas pour beaucoup. Encore faut-il trouver le bon. Un bon foie gras est celui qui n’a besoin d’aucun accompagnement salé ou sucré. Celui qui se suffit à lui-même. Onctueux en bouche – savoureux, non gras (Le « gras » tout aussi bon est surtout  à conserver pour cuisiner avec des pommes de terre sautés par exemple – oui oui j’ai essayé vous pouvez me faire confiance). Nous voulions au Panier des Brunettes trouver un bon foie gras et également une belle maison familiale et locale. Nous en avons sélectionné deux – dont une ayant l’IGP Périgord ! Alors commencez en période de fête et continuez toute l’année 😉

Privilégiez un foie gras entier au bloc de foie gras ou au simple foie.

🦆🦆🦆 Bloc de foie gras : Normalement le moins cher ! C’est plusieurs foies gras travaillés ensemble mécaniquement ce qui permet d’obtenir une émulsion à la texture totalement homogène. ce qui est parfait pour les tartinades.

🦆🦆 Foie gras : Cette appellation signifie que le fois gras est constitué de plusieurs morceaux de lobes agglomérés et laissés tels quels, et pouvant provenir d’animaux différents et d’un assaisonnement.

🦆 Le foie gras entier : Le plus noble, il s’agit d’une préparation composée d’un foie gras entier ou de plusieurs lobes entiers eux aussi de très bonne qualité. Il se consomme de préférence nature. 
Au Panier des brunettes, nous avons décidé de vous proposer que des foies gras entiers, des classiques… et pour les amateurs un foie gras à l’ail noir qui a reçu cette année les prix Épicure d’or de l’épicerie fine.