Ingrédients pour 4

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 250g de fraises
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • 1 c. à soupe de pignons de pin
  • 1 c. à soupe dhuile olive – L’huile H
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 10 feuilles de menthe fraiche
  • Sel et poivre

Recette

1 • Avec un économe, éplucher les asperges pour éliminer les parties trop fibreuses. Puis les découper en 5 ou 6 morceaux

2 • Blanchir les pointes d’asperges 5 min dans l’eau bouillante légèrement salée.

Les égoutter puis les passer sous l’eau froide

3 • Découper en 2 les fraises – Réserver

4 • Découper en morceau la boule de mozzarella – Réserver

5 • Faire griller dans une poêle les pignons de pin – Réserver

6 • Dressage, disposer les asperges dans une assiette, ajouter les fraises, et les pignons de pin

7 • Assaisonner avec l’huile H, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et ajouter les feuilles de menthe

C’est prêt !

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