Nous avons trouvé cette recette de céleri en pickles, elle est en anglais, vous pouvez regarder la video et si vous ne comprenez pas l’anglais en bas de la video, vous trouverez la recette.
Ingrédients :
- 1 bouquet de céleri
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à café de graines de moutarde, ou,
- 1 c. à café de graines de fenouil
- ½ c. à café de clous de girofle
- ½ c. à café de sel
- 6 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
Recette
1 • Eplucher chaque branche de céleri. Lavage; couper en une belle forme diagonale et placer dans un bocal stérilisé. Gardez les feuilles et les pousses de côté pour la salade par exemple. Remplir le bocal jusqu’au bord.
2 • Créer un sirop simple pour cela mettre dans une casserole 1 tasse d’eau et une tasse de sucre. Puis ajouter le poivre, les graines de fenouil, ou de graines de moutarde (il est également possible d’utiliser les deux), les clous de girofle, sel et vinaigre de vin blanc. Porter le tout à ébullition.
3 • Verser ensuite soigneusement le liquide chaud dans un bocal rempli de céleri. Attendez un moment – il y aura des espaces créés dans le pot à cause du liquide chaud qui cuit partiellement le céleri, le rétrécissant légèrement. Bien remplir jusqu’au bord.
Laisser refroidir au réfrigérateur ! Laisser macérer 4-5 jours pour que le céleri prenne bien le goût du sirop.