Ingrédients pour 4
• 100 gr de chocolat noir à pâtisser
• 10 biscuits à la cuillère
• 2 poires • 100 gr de beurre
• 3 jaunes d’œuf
• 75 gr de sucre en poudre
• 20 gr de sucre glace
• 1 c. à soupe de cacao amer en poudre
• 10 cl de crème liquide
• 25 gr de pralin en poudre
Recette
1 • Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie de manière à ce qu’il soit bien lisse.
2 • Battre le beurre fondu et le sucre glace
3 • Fouetter à part les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse – ajouter le beurre sucré, le cacao en poudre et le chocolat fondu.
4 • Peler les poires et les couper en tranches un peu épaisses.
5 • Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.
6 • Monter la crème liquide en chantilly ferme.
7 • La mélanger délicatement à la préparation au chocolat. Tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé.
8 • Disposer une couche de poires, soupoudrer de pralin, une couche de crème au chocolat puis une couche de biscuits à la cuillère et recommencer. Bien tasser. Rabattre le papier sulfurisé et réserver au frais 12h
C’est prêt !!!
#copyright photo @SybilleJoubert