Ingrédients pour 4

• 100 gr de chocolat noir à pâtisser

• 10 biscuits à la cuillère

• 2 poires • 100 gr de beurre

• 3 jaunes d’œuf

• 75 gr de sucre en poudre

• 20 gr de sucre glace

• 1 c. à soupe de cacao amer en poudre

• 10 cl de crème liquide

• 25 gr de pralin en poudre

 

Recette

1 • Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie de manière à ce qu’il soit bien lisse.

2 • Battre le beurre fondu et le sucre glace

3 • Fouetter à part les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse – ajouter le beurre sucré, le cacao en poudre et le chocolat fondu.

4 • Peler les poires et les couper en tranches un peu épaisses.

5 • Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.

6 • Monter la crème liquide en chantilly ferme.

7 • La mélanger délicatement à la préparation au chocolat. Tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

8 • Disposer une couche de poires, soupoudrer de pralin, une couche de crème au chocolat puis une couche de biscuits à la cuillère et recommencer. Bien tasser. Rabattre le papier sulfurisé et réserver au frais 12h

 

C’est prêt !!!

 

#copyright photo @SybilleJoubert

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