Ingrédients pour 4
- 4 topinambours
- 2 carottes primeurs
- 1 oignon
- 200g d’Ebly
- 1L de bouillon de légumes
- 25cl crème allégée
- 100g de parmesan
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre et sel
Recette
1 • Éplucher les topinambours et les carottes puis taillez les en petits dés ainsi que l’oignon.
2 • Dans une sauteuse faire revenir l’oignon puis ajouter les dés de topinambours et de carottes, les faire légèrement suer.
3 • Ajouter l’Ebly et mélanger 1-2 min de façon régulière. Incorporer le bouillon de légumes dans la préparation. Mélanger et couvrir. Laisser cuire à petit feu 10min.
4 • Lorsqu’il n’y a plus de liquide. Ajouter la crème liquide et le parmesan. Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un risotto bien lisse.
Servir bien chaud.
C’est prêt !