Les incontournables du mois de Ramadan : ce sont les briouates ! Chacun les fait à sa façon ; nous allons donc vous proposer 3 recettes facile à faire :
Briouates au thon et pomme de terre
Ingrédients pour 4 pers :
- 6 pommes de terre
- 1 boite de thon
- 1 bouquet de persil et de coriandre
- 20g de cornichon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 demi citron
- 1 oeuf
- 1 paquet de feuilles de brick
- 50ml d’huile de tournesol
Recette:
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur environ 12 min.
- Hacher le persil et la coriandre.
- Emincer finement les cornichons.
- Dans un bol, écraser les pommes de terre cuitent – mélanger les avec le persil, la coriandre, les cornichons, l’oeuf et le citron pressé – salez, poivrez !
- Couper les feuilles de brick en 2 afin d’avoir une sorte de demi-lune et plier cette moitié en deux.
- Déposer une boule de l’appareil à l’extrémité du pliage et commencer à plier pour former un triangle.
- Quand vous avez fini tous vos pliages, nous pouvons commencer la cuisson. Dans une poêle, verser l’huile, une fois celle ci bien chaude, commencer à frire vos triangles.
Ces Briouates se dégustent de préférence chaudes.
Briouates aux oeufs et à la vache qui rit
Ingrédients pour 4 pers :
- 6 oeufs durs
- 8 portions de vache qui rit
- 1 échalote
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 paquet de feuilles de brick
- 10g de beurre mou
Recette:
- Dans un bol, écraser les oeufs durs et 8 portions de vache qui rit.
- Emincer l’échalote et l’incorporer la au mélange.
- Assaisonner le tout.
- Même chose que précédemment : couper les feuilles de brick en 2 afin d’avoir une sorte de demi-lune et plier cette moitié en deux.
- Déposer une boule de l’appareil à l’extrémité du pliage et commencer à plier pour former un triangle.
- Quand vous avez fini tous vos pliages, vous pouvez commencer la cuisson. Pas de friture cette fois. La cuisson se fera au four.
- Sur une plaque de cuisson, déposer les triangles – avec un pinceau étaler le beurre mou sur chaque triangle – cela donnera une couleur dorée à vos triangles.
- Mettre au four thermostat 180°C pendant 15 à 20min, le temps que les briouates soit bien dorées.
Quand c’est bien chaud, on peut dire « A table »
Briouates pomme de terre et petit pois
Ingrédients pour 4 pers :
- 6 pommes de terre
- 150g de petits pois frais de préférence
- 20g de cornichon
- 1 demi oignon rouge
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de gingembre moulu
- Quelques gouttes de Tabasco
- 1 paquet de feuilles de brick
- 50ml d’huile de tournesol
Recette:
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur environ 12 min
- Emincer finement les cornichons et l’oignon
- Faire cuire les petits pois, dans une casserole avec de l’eau salée environ 10 min
- Dans un bol, écraser les pommes de terre cuitent et mélanger les avec les petits pois, les cornichons, l’oignon, le gingembre, le tabasco – salez, poivrez !
- Même chose que pour les autres recettes – découper les feuilles de brick et effectuer le pliage.
- Dans une poêle, verser l’huile – une fois celle-ci bien chaude – commencer à frire vos triangles.
Et voilà 3 recettes qui j’espère, feront des heureux 🙂
