Champagne Augustin cuvée Terre – Blanc de Noirs
Jeunes vignes – 100% Pinot noir
Brut (dosage inf. 9 g/l ajouté lors du dégorgement)
Année 2014 – Cuvée végétale, puissante, élégante
Inspirée de la Biodynamie, l’univers des cuvées a été soufflé par Emmanuelle, épouse de Marc. Elle a influencé l’esprit et l’image de la gamme Champagne AUGUSTIN. L’identité, les noms, les couleurs, les matières, tout est fait en cohérence avec la philosophie de la Maison.
Les vins du Champagne AUGUSTIN sont la traduction d’une conviction : «Le Monde est un tout et chaque action entraine une réaction. Choisissons des actions positives favorisant l’harmonie».
« Ma vigne est comme une toile. En tirant le meilleur de chaque élément, en laissant faire l’alchimie, la beauté éclate. Ainsi se constituent nos cuvées. »
Ingrédients :
100% Pinot noir.
75cl
L’agriculture biodynamique est une forme d’agriculture biologique qui régénère les sols et renforce la vitalité des plantes et des animaux pour la production d’aliments de qualité. Cela nécessite un travail agricole en plein accord avec les lois du vivant et la mise en place d’écosystèmes agricoles plus autonomes.
La biodynamie appliquée à la vigne et au vin
L’agriculture biodynamique permet à la vigne de s’exprimer parfaitement. De ce fait, le travail en cave s’en trouve réduit, car ce qui se passe dans le chai n’est que la conséquence des pratiques sur la vigne.
Pour obtenir la certification Demeter, le vin doit répondre à des exigences en matière de production de raisins (cahier des charges production) et de vinification (cahier des charges transformation).
Conversion du domaine au bio et au cahier des charges Demeter
• L’obtention de la certification bio (règlementation européenne) est un prérequis à la certification Demeter.
• L’obtention de la certification Demeter nécessite une période de conversion, dont la durée est déterminée en fonction de la date de certification bio du domaine agricole.
• Une période de conversion de 5 ans maximum est accordée pour la construction de projets destinés à répondre aux exigences des cahiers des charges.
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