Ingrédients
- 300g pommes de terre
- 1 boîte de thon Germon au naturel
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 gousse Ail
- 2 Petits oeufs
- 10 cl huile d’olive Moulin de Cornille
- 1 pincée de sel et poivre
Recette
1 • Peler les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 20 min environ, puis les réduire en purée.
2 • Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre avec le thon Germon et la gousse d’ail, puis ajouter 1 œuf entier. Salez, poivrez. Dans vos mains farinées, façonnez des croquettes de la taille que vous souhaitez.
3 • Dans une assiette, battre le dernier oeuf. Dans une deuxième assiette, verser la chapelure. Rouler chaque croquette dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Puis les laisser sécher à l’air libre.
4 • Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les croquettes sur toutes les faces. Au fur et à mesure, poser-les sur une grille pour les égoutter.
5 • Servir chaudes ou tiède savec un filet de vinaigre balsamique