Ingrédients
- 300g de farine de blé
- 200g de semoule de blé extra fine
- Un mélange d’environ 150ml d’eau et 150ml de lait tiède
- 5g de levure sèche de boulanger (ou 17g de levure fraîche)
- 1 cuillère à soupe de Miel de Lavande de Provence
- 9g de sel fin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’oilve AOP – Moulin Cornille
Recette
1 • Dans un bol, mélanger la farine, la semoule et le sel
2 • Tiédir l’eau et le lait – puis rajouter le levure et laisser fermenter
3 • Mettre les éléments secs dans le bol d’un robot et incorporer petit à petit les elements mouillés avec le miel de lavande de Provence
4 • Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. L’objectif est d’avoir une pâte souple, élastique et légèrement collante.
5 • Faire une boule à l’aide de l‘huile d’olive et couvrir le bol d’un torchon propre légèrement humide. Laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.
6 • Re-pétrir pendant 5 à 10 minutes à la main ou à l’aide du crochet au robot pétrin jusqu’à obtenir une pâte souple légèrement collante. Couvrir la pâte d’un film alimentaire puis la laisser reposer 10 minutes.
7 • Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et abaissez là sur une épaisseur d’environ 1 cm d’épaisseur. Avec un emporte pièces rond de la taille de votre choix, détailler des disques. Reserver environ une 1/2 heure à couvert pour que les petits pains gonflent.
8 • Dernière étapes la cuisson, faire cuire les Batbout à feu moyen sur une poêle anti-adhésive de préférence . Laisser dorer la première face puis retourner et faire cuire la seconde et les bords.
A déguster sucré ou salé…