CHÂTEAU DES GRAVES DE VIAUD
Vin rouge – Côtes de Bourg – Vin BIODYNAMIQUE
Au cœur des côtes de Bourg, Le Château Les Graves de Viaud, s’étend sur 15 ha sur un coteau exposé plein sud composé de vignes, de prés, de bois. C’est dans ce bel environnement que sont implantées 11.5 ha de vignes sur des sols de graves argileuses.
Château Les Graves de Viaud est engagé dans un viticulture respectueuse de l’environnement et de la vie en générale. Bien au delà d’une démarche Bio et Biodynamique, Ils optent pour une agriculture respectueuse des sols (agriculture de conservation) et de la vie animale (suppression de tout fumier animal).
Les vins sont vinifiés le plus naturellement possible sans aucun intrant œnologique sans produit animal, au plus près du produit, toujours à la recherche d’innovation pour un voyage des sens et de l’esprit.
Année 2019 – A boire maintenant ou dans les 7 ans. Nous recommandons d’attendre un peu avant de le boire.
Sol: Graves argileuses
Vendange: cueillette et tri manuel
Type de vinification: traditionnelle, vendange égrappée, cuvaison longue
Comme tous leurs raisins, ils sont égrappés et non foulés, mis en fût 20 minutes maximum après la vendange.
Les Merlots sont cueillis 7 à 10 jours avant les cabernets, ceux-là sont ajoutés sur les merlots en fermentation, c’est ce qu’on appelle la co-fermentation. Ils procédent à l’assemblage des cépages issus de la vendange. Temps de frappe 25/35 jours.
Elevage: 14-18 mois selon les millésimes en fûts de chêne de 500L de différents millésimes (neuf jusqu’à 4/5 ans)
Le fût de 500L permet un élevage doux, moins boisé
Ingrédients :
Cabernet franc (40%), Cabernet sauvignon (35%), Merlot (25%)
Bio – Vegan – Demeter
75cl – 14,5% vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
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